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Menu Vegetariano

RECEITAS SEM CARNE NEM PEIXE...MAS COM MUITO SABOR!

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RECEITAS SEM CARNE NEM PEIXE...MAS COM MUITO SABOR!

23
Ago09

Quiche de queijo

Eis mais uma deliciosa receita de comer e chorar por mais. Uma receita típica da culinária francesa.

 

Ingredientes para a massa:

250 g de farinha de trigo

125 g de manteiga

1 ovo

1 gema

1 colher (chá) de água

sal a gosto

manteiga e farinha, qb para untar

 

Recheio:

1 chávena (chá) de leite

1 chá (chá) de creme de leite fresco

4 ovos

80 g de queijo emmenthal ou outro à sua escolha

80 g de queijo parmesão ralado

sal e pimenta a gosto

Preparação da massa:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos. Quando a massa ficar homogénea e que dê para formar uma bola, pare de mexer. Embrulhe a massa em plástico aderente e leve para o frigorífico por 10 minutos. Retire da frigorífico, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo. Unte uma forma, redonda de 20 cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa. Reserve.

 

Preparação do recheio:

Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata até ficar homogéneo. Tempere com sal e pimenta. Rale o queijo emmenthal. Cubra todo o fundo da massa com o queijo emmental e acrescente o creme de ovos. Polvilhe a superfície do creme com o parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 30 minutos ou até que a superfície fique dourada. Retire do forno e sirva a seguir.

 

É mesmo delicioso! Mnham, mnham!

05
Mai09

Sopa fresca de pêra com agrião

 

A pêra é um dos meus frutos favoritos. Para além de saber bem ainda é uma boa fonte de fibras dietéticas e contém vitamina C e folato. Podem ser servidas frescas, mas também se podem consumir assadas ou cozidas.

 

Esta minha primeira receita é muito simples de se preparar, se fizerem uma pesquisa através do Google vão notar que existem mil e uma maneiras de se fazer uma boa sopa de pêra com agrião. E porquê agrião numa sopa de pêra? Bom, para além do agrião ser uma boa fonte de cálcio, potássio, betacaroteno e vitamina C, também é rico em antioxidantes, e para além disso deixa o seu gosto único a esta sopa, perfumada com o sabor doce da pêra.

 

Sem mais demoras:

 

Ingredientes:

1 kg de pêras

1 molho de agriões (eu comprei aquelas embalagens já com os vegetais lavados e prontos a consumir)

1 pacote de natas de soja (fica mais saboroso)

2 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho

sal marinho qb

 

Preparação:

Depois de descascar as pêras, cortei em fatias e coloquei-as num litro de água a ferver, juntamente com os agriões, o sal e o alho. e o azeite Deixei cozer tudo durante 30 minutos. De seguida, com a varinha mágica triturei tudo até obter um creme aveludado. Adicionei as natas de soja e misturei tudo com a colher de pau. Deixei arrefecer e coloquei no frigorífico durante 4 horas com uns raminhos de salsa, a tempo de servir ao jantar.

 

E pronto, num instante se fez uma sopa deliciosa bem nutritiva e fresquinha. O resultado foi este:

04
Mai09

Porquê comida vegetariana?

Olá a todos. Sou o José, cozinheiro amador (pratico em casa para os amigos e familiares, como tantas outras pessoas).

 

Decidi abrir este blog de receitas porque adoro cozinhar, em primeiro lugar, e depois porque adoro cozinhar comida vegetariana, particularmente. Mas atenção...não sou vegetariano (por enquanto). Como de tudo menos carne e ovos, por opção. Por enquanto, o peixe ainda faz parte do meu menu. Não consigo resistir a um bom bacalhau com natas. Cada um é livre de escolher o que ingere diariamente, respeitando as opções alimentares das outras pessoas. Não entro em discussões, não é o meu estilo. No que me toca, vou caminhando para uma opção vegetariana a cada dia que passa, porque me sinto motivado e porque uma pessoa não se torna vegetariana de um dia para o outro, há que saber gerir essa opção com calma.

 

A minha intenção aqui neste blog não é a de convencer os cibernautas a tornarem-se vegetarianos, para isso existe tantos outros milhões de blogs com esse intuito, apenas quero divulgar e partilhar as minhas receitas que invento e outras inspirado por livros, e espalhar o aroma e o sabor dos pratos vegetarianos. Vão ver, vai ser uma delícia. Espero contar com a vossa participação. Talvez me queiram dar umas dicas. Obrigado e espero que gostem.

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