INGREDIENTES

Para o bolo:

• 250 ml de mel flor de laranjeira (de preferência)
  
• 2 canecas de açúcar3/4 de uma caneca de óleo
• 4 ovos com as gemas separadas
• 250 ml de chá de tangerina, quente e frio
• 3 chávenas de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de café solúvel
• 1 chávena de chá de nozes picadas
• 1 chávena de chá de damascos picados
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 1 colher de sopa de raspas de laranja
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 40 ml de licor de laranja
• Chocolate granulado as quadradinhos para finalizar

Para a cobertura:

• 150 g de chocolate amargo picado
• 150 g de natas frescas
• 125 ml de mel

PREPARAÇÃO

O bolo:

1. Ligar o forno em temperatura baixa (160ºC).
2. Bater as gemas e misturar com o açúcar até formar um creme. Reservar.
3. Noutra tigela, misturar o chá com o chocolate, o café solúvel, a canela e o licor de laranja. Reservar.
4. Acrescentar o mel e o óleo ao creme das gemas, sempre batendo.
5. Peneirar a farinha com o fermento e o bicarbonato e adicionar, aos poucos, ao creme das gemas, intercalando com a mistura do chá.
6. Acrescentar os damascos e as nozes, as raspas de limão e de laranja e, por último, as claras em castelo, misturando delicadamente.
7. Untar e forrar numa assadeira com papel vegetal, também untado e polvilhado com farinha de trigo.
8. Assar em forno médio por uma hora ou, até que, enfiando um palito, ele saia seco.

A cobertura:

1. Aquecer as natas até levantar fervura. Desligar o fogo e juntar o chocolate picado. Mexer bem até o chocolate derreter. Se necessário, levar ao fogo em banho-maria até que a mistura esteja bem cremosa e uniforme.
2. Aquecer o mel em banho-maria.
3. Juntar o mel aquecido ao creme de chocolate. Misturar bem e manter morno até ser usado.

Bom apetite!