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RECEITAS SEM CARNE NEM PEIXE...MAS COM MUITO SABOR!

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RECEITAS SEM CARNE NEM PEIXE...MAS COM MUITO SABOR!

03
Abr17

Magnífico Empadão de Soja

empadão de soja receita vegetariana prato cozinha culinária

 

O que este empadão tem de tão magnífico afinal? Até porque se der uma olhadela à lista de ingredientes vai ver que são muito simples, não há assim nenhum em especial que confira a este empadão um toque único. Então porquê magnífico? Ahaaa....Lanço-lhe o desafio para você descobrir. Experimente cozinhar este empadão aí em casa e depois de o degustar venha aqui ao meu blog comentar aqui a sua opinião. 

 

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Então vamos lá a saber a receita para 4 pessoas:

 

Ingredientes

 

- 2 pacotes de puré instantâneo

- 1 litro de leite de soja

- 1 tijela de soja granulada demolhada previamente (cerca de 1 hora)

- sal marinho q.b., óregãos e tomilho secos, colorau, 2 folhas de louro, salsa picada, cebola, alho e manteiga vegetal

 

empadão de soja 2.jpg

 

Preparação

 

Faça um refogado numa frigideira com o azeite e um pouco de manteiga, a cebola e o alho picados e as 2 folhas de louro. Escorra a soja previamente demolhada e coloque-a no refogado. Tempere com sal marinho. Junte um pouco de tomilho e oregãos, salsa e um pouco de colorau. Mexa bem e deixe a fritar até a soja ficar dourada.

 

Coloque o leite de soja a aquecer numa panela e vá juntando com uma vara os flocos do puré instantâneo até ganhar consistência. 

 

Entretanto ligue o forno e deixe aquecer a 180 graus. 

 

Pegue num tabuleiro pirex e coloque uma porção de puré com uma colher grande. Espalme o puré com um garfo ao longo do tabuleiro para que fique liso. De seguida, coloque a soja granulada por cima e alise com um garfo para cobrir todo o tabuleiro. Termine por cobrir com o restante puré e por cima coloque uma gema de ovo, alisando-a com um garfo fazendo cruzes ou linhas. 

 

Coloque o tabuleiro no forno a 200 graus durante 25 a 30 minutos, até o empadão ficar corado. Retire-o e coloque por cima uma folha de salsa ou coentros. Neste, colocou-se uma folha de agrião.

 

Et voilá! Pronto a comer.

 

empadão de soja 3.jpg

 

Agora, fico a aguardar o seu comentário.

 

empadão de soja 4.jpg

 

01
Ago12

Hamburguer de Cenoura

hamburguer de cenoura

 

Aqui fica uma deliciosa receita que recomendo vivamente.

 

Ingredientes:

3 Cenouras médias descascadas e cozidas
2 colheres de sopa de salsa picada
1 chávena de pão ralado
3 colheres de sopa de sementes de sésamo torradas
9 colheres de quejo panir ou ricota
Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Coza as cenouras, depois de cozidas escorra e amasse, misture a ricota, ou o panir, a salsa, sal, sementes de sésamo e a pimenta. Por último acrescente o pão ralado. Misture bem a massa, faça bolinhos com formato de hambúrguer e leve a uma forma untada com óleo. Frite durante 25 minutos.

 

Bom apetite!

17
Mai10

Arroz com beringelas no forno

 

arroz beringelas no forno

 

Adoro beringelas cozinhadas de qualquer maneira, mas a minha preferência vai para beringelas no forno. Qualquer prato que seja composto de beringelas é um excelente prato, isto porque a beringela é rica em nutrientes essenciais para a saúde e garante o bom funcionamento do organismo. Para além disso, é composta por uma série de proteínas, fósforo, ferro, cálcio e vitaminas B1, B2 e C. Portanto, tudo coisas boas que este vegetal nos fornece, além do seu sabor característico.

 

Beringelas associadas ao arroz, para mim então é uma mistura divina, porque adoro arroz e adoro experimentar receitas que o incluam, seja nas sopas, pratos principais e sobremesas. O prato que escolhi preparar hoje ficou delicioso e satisfez o meu estômago sempre insatisfeito. Vamos ver então a sua receita:

 

Ingredientes

1 beringela

1 caneca de arroz basmati

2 canecas e meia de água

1 cubo de caldo de legumes

queijo mozzarella ralado

azeite e sal q.b.

 

Para o molho:

2 tomates grandes

1 dente de alho

azeite q.b.

1 colher de chá de açúcar

meia caneca de água

 


Preparação:

Arroz

Refoguei num tacho, um pouco de azeite com 2 dentes de alho, colocando de seguida o arroz já bem lavado, junto com o cubo do caldo de legumes e 2 dedos de sal. Mexi e deixei fritar um pouco. Fui vertendo água até ficar ao nível do arroz. Fui vertendo água até chegar ao ponto necessário. Depois do arroz cozido e soltinho, fechei a tampa do tacho e passei para a preparação da beringela.

 

Beringela

Numa frigideira com azeite, coloquei a beringela cortada em rodelas. Deixei fritar um pouco e adicionei mais algum azeite, isto porque as beringelas ensopam o azeite bem depressa. 5 minutos depois, apaguei o lume e reservei-as.

 

Molho de tomate

Num frigideira mais pequena, coloquei azeite, o alho e os tomates cortados aos bocadinhos. Deixei refogar um bocadinho, e adicionei meia caneca de água a ferver, junto com uma colher de chá de açúcar.

 

Peguei numa travessa de ir ao forno untada com manteiga (ver imagem) e coloquei, primeiramente, uma camada de arroz, depois uma camada de molho de tomate, rodelas de beringela e queijo mozzarella ralado. Depois, novamente, outra camada com os mesmos ingredientes até finalizar com o queijo por cima e com um pouco de óregãos secos por cima para dar sabor. Levei ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixei cozinhar 20 minutos. E depressa foi devorado, pois o apetite já estava grande.

 

arroz com beringelas no forno

 

 

27
Jan10

Empadão de arroz com agrião e tomatada de soja

empadão de arroz com agrião e tomatada de soja

Sempre tive vontade de fazer um empadão de arroz e hoje tive essa oportunidade. Percorri alguns blogs à procura de uma receita inspiradora e acabei por juntar várias, terminando por fazer um empadão de arroz, à minha maneira, com soja, acompanhado com agrião e tomate. Depois de sair do forno ficou com um aspecto bastante atraente. Fiquei com vontade de o devorar inteiro logo ali. Mas fui com calma. Aqui fica a receita e as respectivas fotos.

 

Ingredientes

Para o arroz:

1 caneca e 1/2 de leite de arroz basmati

2 dentes de alho

1 embalagem de agriões (já lavados e prontos a consumir)

1 cubo de caldo de legumes biológico

sal e azeite q.b.

 

Para a soja:

1/2 embalagem de soja em grânulos

10 tomates mini chucha

azeite q.b.

salsa moída q.b.

sumo de limão q.b.

molho de soja q.b.

 

Para o empadão:

1 clara de ovo

queijo ralado q.b.

oregãos moídos q.b.

manteiga de soja q.b.

 


Preparação:

Arroz

Refoguei num tacho, um pouco de azeite com 2 dentes de alho, colocando de seguida o arroz já bem lavado, junto com o cubo do caldo de legumes biológico e 2 dedos de sal. Mexi e deixei fritar um pouco. Fui vertendo água até ficar ao nível do arroz. 3 minutos depois verti toda a embalagem do agrião. As folhas do agrião murcham muito rapidamente quando em contacto com a água quente, mas não tem problema, porque o arroz basmati é muito rápido de se cozinhar. Fui vertendo água até chegar ao ponto necessário. Depois do arroz cozido e soltinho, fechei a tampa do tacho e passei para a preparação da soja.

 

Soja

Deixei de molho meia embalagem de soja granulada com 1 pitada de sal, durante meia hora. No fim, escorri bem e adicionei a olho umas gotas de molho de soja e esperei 2 minutos, até a soja adquirir o sabor. No fim, juntei um pouco de sumo de limão para não ficar muito salgado. O limão dá sempre um gostinho especial a todos os pratos.

Numa frigideira grande, refoguei um pouco de azeite com 1 dente de alho e cerca de 10 tomates mini chucha cortados em metades. Esperei até que o molho dos tomates se soltasse um pouco e juntei de seguida a soja. Ficou a cozinhar durante, pelo menos, uns 10 minutos.

 

Empadão

Aqueci previamente o forno eléctrico durante 2 minutos a 180 graus. Num recipiente de pirex quadrado untado com um pouco de manteiga de soja, juntei primeiro uma camada de arroz. Espalhei bem e juntei uma camada de soja, perfazendo 2 camadas de cada. Por cima, pincelei com uma gema de ovo, e espalhei com queijo ralado e um pouco de oregãos moídos para dar sabor. Eu adoro a mistura de oregãos com queijo.

20 minutos no forno depois surgiu esta ilustre e saborosa obra. Ficou mesmo bom e aqui em casa o pessoal adorou. Servi com salada a acompanhar.

empadão de arroz com agrião e tomatada de soja

Clique nas imagens para ampliar

01
Dez09

Pizza de polenta

Já andava com este pensamento de preparar uma pizza de polenta. Como não tolero bem o glúten, já há imenso tempo que não saboreava uma deliciosa e verdadeira pizza. Assim sendo, hoje feriado, resolvi arregaçar as mangas, vestir o avental e lançar mãos à obra. Eis a foto que comprova o feito. Já provei e ficou divinal. De onde saiu a receita? Parte foi retirada de um livro (que não o menciono aqui por questões de publicidade, pronto) e a outra parte emergiu da minha criatividade. E diga-se de passagem, ficou deliciosa.E aqui partilho a receita com todos vocês.

 

Ingredientes

150 g de polenta grossa

fatias de queijo edam light

3 tomates médios

1 lata de cogumelos

manteiga de soja light

azeite, sal, salsa, pinhões e nozes (para o molho pesto)

pimenta


Preparação:

Para fazer a polenta, levei 1 litro de água a ferver com um pouco de sal grosso. Reduzi o lume e introduzi aos poucos os 150g da polenta grossa, mexendo com um batedor de varas. Bati durante 5 minutos, após os quais troquei o batedor por uma colher de pau. Mexi até a polenta se despegar do tacho. Aí, derreti 2 colheres de manteiga de soja light e acrescentei ao tacho, com um pouco de pimenta, mexendo suavemente. Apaguei o lume e untei com um pouco de manteiga o tabuleiro médio de pizza e espalhei uniformemente todo conteúdo do tacho. Deixei arrefecer durante uns 45 minutos. De seguida, pincelei toda a pizza com um pouco de azeite, tendo o cuidado de deixar uma borda de 1 cm, aproximadamente, de fora. Levei ao forno, previamente aquecido a 200º C, durante 10 minutos.

 

Para o molho pesto, peguei nuns quantos ramos de salsa, uma 1/2 dúzia de pinhões e nozes, azeite e sal e passei pela máquina até ficar um molho bem pastoso. Depois de retirar a pizza do forno, espalhei todo o molho por cima dela, e acrescentei os tomates cortados em pequenos pedaços, os cogumelos e 6 fatias de queijo edam light. Levei ao forno durante 20 minutos, até o queijo ficar dourado, e saiu-me esta maravilha.

 

Agora estou de barriga cheia, enquanto escrevo isto. Bom proveito (eu tive).

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