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Menu Vegetariano

RECEITAS SEM CARNE NEM PEIXE...MAS COM MUITO SABOR!

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RECEITAS SEM CARNE NEM PEIXE...MAS COM MUITO SABOR!

01
Ago12

Hamburguer de Cenoura

hamburguer de cenoura

 

Aqui fica uma deliciosa receita que recomendo vivamente.

 

Ingredientes:

3 Cenouras médias descascadas e cozidas
2 colheres de sopa de salsa picada
1 chávena de pão ralado
3 colheres de sopa de sementes de sésamo torradas
9 colheres de quejo panir ou ricota
Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Coza as cenouras, depois de cozidas escorra e amasse, misture a ricota, ou o panir, a salsa, sal, sementes de sésamo e a pimenta. Por último acrescente o pão ralado. Misture bem a massa, faça bolinhos com formato de hambúrguer e leve a uma forma untada com óleo. Frite durante 25 minutos.

 

Bom apetite!

29
Jul12

Granizado de melão

Sugiro-lhe uma sobremesa refrescante para o Verão!

 

GRANIZADO DE MELÃO

granizado de melão


Ingredientes
• ½ melão branco
• Sumo de ½ limão
• 3 a 4 chávena de gelo
• Adoçante a gosto

Preparação
Descasque o melão, retire as pevides e corte-o em cubos. Coloque o melão, o sumo de limão e o gelo num copo misturador e bata até obter uma mistura suave. Adicione o adoçante a gosto e volte a misturar a preparação.

DICA: Sirva com hortelã ou manjericão a enfeitar, se gostar.

26
Jan12

Bolo de chocolate e mel

bolo de chocolate e mel

 

INGREDIENTES

Para o bolo:

  • 250 ml de mel flor de laranjeira (de preferência)
  • 2 canecas de açúcar3/4 de uma caneca de óleo
  • 4 ovos com as gemas separadas
  • 250 ml de chá de tangerina, quente e frio
  • 3 chávenas de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de café solúvel
  • 1 chávena de chá de nozes picadas
  • 1 chávena de chá de damascos picados
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 40 ml de licor de laranja
  • Chocolate granulado as quadradinhos para finalizar


Para a cobertura:

  • 150 g de chocolate amargo picado
  • 150 g de natas frescas
  • 125 ml de mel


PREPARAÇÃO

O bolo:

1. Ligar o forno em temperatura baixa (160ºC).
2. Bater as gemas e misturar com o açúcar até formar um creme. Reservar.
3. Noutra tigela, misturar o chá com o chocolate, o café solúvel, a canela e o licor de laranja. Reservar.
4. Acrescentar o mel e o óleo ao creme das gemas, sempre batendo.
5. Peneirar a farinha com o fermento e o bicarbonato e adicionar, aos poucos, ao creme das gemas, intercalando com a mistura do chá.
6. Acrescentar os damascos e as nozes, as raspas de limão e de laranja e, por último, as claras em castelo, misturando delicadamente.
7. Untar e forrar numa assadeira com papel vegetal, também untado e polvilhado com farinha de trigo.
8. Assar em forno médio por uma hora ou, até que, enfiando um palito, ele saia seco.

A cobertura:

1. Aquecer as natas até levantar fervura. Desligar o fogo e juntar o chocolate picado. Mexer bem até o chocolate derreter. Se necessário, levar ao fogo em banho-maria até que a mistura esteja bem cremosa e uniforme.
2. Aquecer o mel em banho-maria.
3. Juntar o mel aquecido ao creme de chocolate. Misturar bem e manter morno até ser usado.

 

Bom apetite!

18
Jan11

A perfeita sopa de bróculos - simples e cremosa

O chef britânico Gordon Ramsay, conhecido entre nós pelo reality show televisivo Hell's Kitchen (A Cozinha do Inferno) emitido pela Sic Radical, ensina-nos a fazer a sopa perfeita de bróculos e que demora apenas 10 minutos a ficar pronta.

 

Basta ferver água,juntar-lhe um pouco de sal, colocar os bróculos com a tampa fechada e esperar 4 a 5 minutos.

 

Depois dos brócolos cozidos, colocam-se no liquidificador com metade da água onde foi cozido. Bata bem até ficar cremoso.

 

No meio do prato de sopa, coloque 2 ou 3 nozes com pedaços de queijo de cabra por cima, tempere com um pouco de pimenta, e verta a sopa no prato.

No final, regue com um pouco de azeite.

 

E eis como se faz uma sopa simples de bróculos bem apetitosa.

 

Assista ao video para ver como tudo se faz:

 

 

 

17
Mai10

Arroz com beringelas no forno

 

arroz beringelas no forno

 

Adoro beringelas cozinhadas de qualquer maneira, mas a minha preferência vai para beringelas no forno. Qualquer prato que seja composto de beringelas é um excelente prato, isto porque a beringela é rica em nutrientes essenciais para a saúde e garante o bom funcionamento do organismo. Para além disso, é composta por uma série de proteínas, fósforo, ferro, cálcio e vitaminas B1, B2 e C. Portanto, tudo coisas boas que este vegetal nos fornece, além do seu sabor característico.

 

Beringelas associadas ao arroz, para mim então é uma mistura divina, porque adoro arroz e adoro experimentar receitas que o incluam, seja nas sopas, pratos principais e sobremesas. O prato que escolhi preparar hoje ficou delicioso e satisfez o meu estômago sempre insatisfeito. Vamos ver então a sua receita:

 

Ingredientes

1 beringela

1 caneca de arroz basmati

2 canecas e meia de água

1 cubo de caldo de legumes

queijo mozzarella ralado

azeite e sal q.b.

 

Para o molho:

2 tomates grandes

1 dente de alho

azeite q.b.

1 colher de chá de açúcar

meia caneca de água

 


Preparação:

Arroz

Refoguei num tacho, um pouco de azeite com 2 dentes de alho, colocando de seguida o arroz já bem lavado, junto com o cubo do caldo de legumes e 2 dedos de sal. Mexi e deixei fritar um pouco. Fui vertendo água até ficar ao nível do arroz. Fui vertendo água até chegar ao ponto necessário. Depois do arroz cozido e soltinho, fechei a tampa do tacho e passei para a preparação da beringela.

 

Beringela

Numa frigideira com azeite, coloquei a beringela cortada em rodelas. Deixei fritar um pouco e adicionei mais algum azeite, isto porque as beringelas ensopam o azeite bem depressa. 5 minutos depois, apaguei o lume e reservei-as.

 

Molho de tomate

Num frigideira mais pequena, coloquei azeite, o alho e os tomates cortados aos bocadinhos. Deixei refogar um bocadinho, e adicionei meia caneca de água a ferver, junto com uma colher de chá de açúcar.

 

Peguei numa travessa de ir ao forno untada com manteiga (ver imagem) e coloquei, primeiramente, uma camada de arroz, depois uma camada de molho de tomate, rodelas de beringela e queijo mozzarella ralado. Depois, novamente, outra camada com os mesmos ingredientes até finalizar com o queijo por cima e com um pouco de óregãos secos por cima para dar sabor. Levei ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixei cozinhar 20 minutos. E depressa foi devorado, pois o apetite já estava grande.

 

arroz com beringelas no forno

 

 

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