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RECEITAS SEM CARNE NEM PEIXE...MAS COM MUITO SABOR!

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RECEITAS SEM CARNE NEM PEIXE...MAS COM MUITO SABOR!

03
Abr17

Magnífico Empadão de Soja

empadão de soja receita vegetariana prato cozinha culinária

 

O que este empadão tem de tão magnífico afinal? Até porque se der uma olhadela à lista de ingredientes vai ver que são muito simples, não há assim nenhum em especial que confira a este empadão um toque único. Então porquê magnífico? Ahaaa....Lanço-lhe o desafio para você descobrir. Experimente cozinhar este empadão aí em casa e depois de o degustar venha aqui ao meu blog comentar aqui a sua opinião. 

 

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Então vamos lá a saber a receita para 4 pessoas:

 

Ingredientes

 

- 2 pacotes de puré instantâneo

- 1 litro de leite de soja

- 1 tijela de soja granulada demolhada previamente (cerca de 1 hora)

- sal marinho q.b., óregãos e tomilho secos, colorau, 2 folhas de louro, salsa picada, cebola, alho e manteiga vegetal

 

empadão de soja 2.jpg

 

Preparação

 

Faça um refogado numa frigideira com o azeite e um pouco de manteiga, a cebola e o alho picados e as 2 folhas de louro. Escorra a soja previamente demolhada e coloque-a no refogado. Tempere com sal marinho. Junte um pouco de tomilho e oregãos, salsa e um pouco de colorau. Mexa bem e deixe a fritar até a soja ficar dourada.

 

Coloque o leite de soja a aquecer numa panela e vá juntando com uma vara os flocos do puré instantâneo até ganhar consistência. 

 

Entretanto ligue o forno e deixe aquecer a 180 graus. 

 

Pegue num tabuleiro pirex e coloque uma porção de puré com uma colher grande. Espalme o puré com um garfo ao longo do tabuleiro para que fique liso. De seguida, coloque a soja granulada por cima e alise com um garfo para cobrir todo o tabuleiro. Termine por cobrir com o restante puré e por cima coloque uma gema de ovo, alisando-a com um garfo fazendo cruzes ou linhas. 

 

Coloque o tabuleiro no forno a 200 graus durante 25 a 30 minutos, até o empadão ficar corado. Retire-o e coloque por cima uma folha de salsa ou coentros. Neste, colocou-se uma folha de agrião.

 

Et voilá! Pronto a comer.

 

empadão de soja 3.jpg

 

Agora, fico a aguardar o seu comentário.

 

empadão de soja 4.jpg

 

26
Jan12

Bolo de chocolate e mel

bolo de chocolate e mel

 

INGREDIENTES

Para o bolo:

  • 250 ml de mel flor de laranjeira (de preferência)
  • 2 canecas de açúcar3/4 de uma caneca de óleo
  • 4 ovos com as gemas separadas
  • 250 ml de chá de tangerina, quente e frio
  • 3 chávenas de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de café solúvel
  • 1 chávena de chá de nozes picadas
  • 1 chávena de chá de damascos picados
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 40 ml de licor de laranja
  • Chocolate granulado as quadradinhos para finalizar


Para a cobertura:

  • 150 g de chocolate amargo picado
  • 150 g de natas frescas
  • 125 ml de mel


PREPARAÇÃO

O bolo:

1. Ligar o forno em temperatura baixa (160ºC).
2. Bater as gemas e misturar com o açúcar até formar um creme. Reservar.
3. Noutra tigela, misturar o chá com o chocolate, o café solúvel, a canela e o licor de laranja. Reservar.
4. Acrescentar o mel e o óleo ao creme das gemas, sempre batendo.
5. Peneirar a farinha com o fermento e o bicarbonato e adicionar, aos poucos, ao creme das gemas, intercalando com a mistura do chá.
6. Acrescentar os damascos e as nozes, as raspas de limão e de laranja e, por último, as claras em castelo, misturando delicadamente.
7. Untar e forrar numa assadeira com papel vegetal, também untado e polvilhado com farinha de trigo.
8. Assar em forno médio por uma hora ou, até que, enfiando um palito, ele saia seco.

A cobertura:

1. Aquecer as natas até levantar fervura. Desligar o fogo e juntar o chocolate picado. Mexer bem até o chocolate derreter. Se necessário, levar ao fogo em banho-maria até que a mistura esteja bem cremosa e uniforme.
2. Aquecer o mel em banho-maria.
3. Juntar o mel aquecido ao creme de chocolate. Misturar bem e manter morno até ser usado.

 

Bom apetite!

17
Mai10

Arroz com beringelas no forno

 

arroz beringelas no forno

 

Adoro beringelas cozinhadas de qualquer maneira, mas a minha preferência vai para beringelas no forno. Qualquer prato que seja composto de beringelas é um excelente prato, isto porque a beringela é rica em nutrientes essenciais para a saúde e garante o bom funcionamento do organismo. Para além disso, é composta por uma série de proteínas, fósforo, ferro, cálcio e vitaminas B1, B2 e C. Portanto, tudo coisas boas que este vegetal nos fornece, além do seu sabor característico.

 

Beringelas associadas ao arroz, para mim então é uma mistura divina, porque adoro arroz e adoro experimentar receitas que o incluam, seja nas sopas, pratos principais e sobremesas. O prato que escolhi preparar hoje ficou delicioso e satisfez o meu estômago sempre insatisfeito. Vamos ver então a sua receita:

 

Ingredientes

1 beringela

1 caneca de arroz basmati

2 canecas e meia de água

1 cubo de caldo de legumes

queijo mozzarella ralado

azeite e sal q.b.

 

Para o molho:

2 tomates grandes

1 dente de alho

azeite q.b.

1 colher de chá de açúcar

meia caneca de água

 


Preparação:

Arroz

Refoguei num tacho, um pouco de azeite com 2 dentes de alho, colocando de seguida o arroz já bem lavado, junto com o cubo do caldo de legumes e 2 dedos de sal. Mexi e deixei fritar um pouco. Fui vertendo água até ficar ao nível do arroz. Fui vertendo água até chegar ao ponto necessário. Depois do arroz cozido e soltinho, fechei a tampa do tacho e passei para a preparação da beringela.

 

Beringela

Numa frigideira com azeite, coloquei a beringela cortada em rodelas. Deixei fritar um pouco e adicionei mais algum azeite, isto porque as beringelas ensopam o azeite bem depressa. 5 minutos depois, apaguei o lume e reservei-as.

 

Molho de tomate

Num frigideira mais pequena, coloquei azeite, o alho e os tomates cortados aos bocadinhos. Deixei refogar um bocadinho, e adicionei meia caneca de água a ferver, junto com uma colher de chá de açúcar.

 

Peguei numa travessa de ir ao forno untada com manteiga (ver imagem) e coloquei, primeiramente, uma camada de arroz, depois uma camada de molho de tomate, rodelas de beringela e queijo mozzarella ralado. Depois, novamente, outra camada com os mesmos ingredientes até finalizar com o queijo por cima e com um pouco de óregãos secos por cima para dar sabor. Levei ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixei cozinhar 20 minutos. E depressa foi devorado, pois o apetite já estava grande.

 

arroz com beringelas no forno

 

 

27
Jan10

Empadão de arroz com agrião e tomatada de soja

empadão de arroz com agrião e tomatada de soja

Sempre tive vontade de fazer um empadão de arroz e hoje tive essa oportunidade. Percorri alguns blogs à procura de uma receita inspiradora e acabei por juntar várias, terminando por fazer um empadão de arroz, à minha maneira, com soja, acompanhado com agrião e tomate. Depois de sair do forno ficou com um aspecto bastante atraente. Fiquei com vontade de o devorar inteiro logo ali. Mas fui com calma. Aqui fica a receita e as respectivas fotos.

 

Ingredientes

Para o arroz:

1 caneca e 1/2 de leite de arroz basmati

2 dentes de alho

1 embalagem de agriões (já lavados e prontos a consumir)

1 cubo de caldo de legumes biológico

sal e azeite q.b.

 

Para a soja:

1/2 embalagem de soja em grânulos

10 tomates mini chucha

azeite q.b.

salsa moída q.b.

sumo de limão q.b.

molho de soja q.b.

 

Para o empadão:

1 clara de ovo

queijo ralado q.b.

oregãos moídos q.b.

manteiga de soja q.b.

 


Preparação:

Arroz

Refoguei num tacho, um pouco de azeite com 2 dentes de alho, colocando de seguida o arroz já bem lavado, junto com o cubo do caldo de legumes biológico e 2 dedos de sal. Mexi e deixei fritar um pouco. Fui vertendo água até ficar ao nível do arroz. 3 minutos depois verti toda a embalagem do agrião. As folhas do agrião murcham muito rapidamente quando em contacto com a água quente, mas não tem problema, porque o arroz basmati é muito rápido de se cozinhar. Fui vertendo água até chegar ao ponto necessário. Depois do arroz cozido e soltinho, fechei a tampa do tacho e passei para a preparação da soja.

 

Soja

Deixei de molho meia embalagem de soja granulada com 1 pitada de sal, durante meia hora. No fim, escorri bem e adicionei a olho umas gotas de molho de soja e esperei 2 minutos, até a soja adquirir o sabor. No fim, juntei um pouco de sumo de limão para não ficar muito salgado. O limão dá sempre um gostinho especial a todos os pratos.

Numa frigideira grande, refoguei um pouco de azeite com 1 dente de alho e cerca de 10 tomates mini chucha cortados em metades. Esperei até que o molho dos tomates se soltasse um pouco e juntei de seguida a soja. Ficou a cozinhar durante, pelo menos, uns 10 minutos.

 

Empadão

Aqueci previamente o forno eléctrico durante 2 minutos a 180 graus. Num recipiente de pirex quadrado untado com um pouco de manteiga de soja, juntei primeiro uma camada de arroz. Espalhei bem e juntei uma camada de soja, perfazendo 2 camadas de cada. Por cima, pincelei com uma gema de ovo, e espalhei com queijo ralado e um pouco de oregãos moídos para dar sabor. Eu adoro a mistura de oregãos com queijo.

20 minutos no forno depois surgiu esta ilustre e saborosa obra. Ficou mesmo bom e aqui em casa o pessoal adorou. Servi com salada a acompanhar.

empadão de arroz com agrião e tomatada de soja

Clique nas imagens para ampliar

23
Ago09

Quiche de queijo

Eis mais uma deliciosa receita de comer e chorar por mais. Uma receita típica da culinária francesa.

 

Ingredientes para a massa:

250 g de farinha de trigo

125 g de manteiga

1 ovo

1 gema

1 colher (chá) de água

sal a gosto

manteiga e farinha, qb para untar

 

Recheio:

1 chávena (chá) de leite

1 chá (chá) de creme de leite fresco

4 ovos

80 g de queijo emmenthal ou outro à sua escolha

80 g de queijo parmesão ralado

sal e pimenta a gosto

Preparação da massa:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos. Quando a massa ficar homogénea e que dê para formar uma bola, pare de mexer. Embrulhe a massa em plástico aderente e leve para o frigorífico por 10 minutos. Retire da frigorífico, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo. Unte uma forma, redonda de 20 cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa. Reserve.

 

Preparação do recheio:

Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata até ficar homogéneo. Tempere com sal e pimenta. Rale o queijo emmenthal. Cubra todo o fundo da massa com o queijo emmental e acrescente o creme de ovos. Polvilhe a superfície do creme com o parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 30 minutos ou até que a superfície fique dourada. Retire do forno e sirva a seguir.

 

É mesmo delicioso! Mnham, mnham!

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